Kichererbsen IGP von Fuentesaúco Legumes Montes Beutel 1 kg.
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Kichererbsen IGP von Fuentesaúco Legumbres Montes Beutel 1 kg.

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Allgemeine Beschreibung

Kichererbsen mit geschützter geografischer Angabe (ggA) von Fuentesaúco Legumes Montes

Das landwirtschaftliche Produktionsgebiet der Kichererbsen von Fuentesaúco umfasst weitgehend die Region La Guareña, die sich im äußersten Südosten der Provinz Zamora befindet.

Die physikalischen Eigenschaften dieser Sorte sind:

Farbe: Ergebnis einer Mischung aus Gelb, Weiß und Braun, die sich in cremefarbenen oder gedämpften Tönen niederschlägt.
Größe: Das Gewicht von 100 getrockneten Kichererbsen nach dem Konditionieren liegt zwischen 40 und 50 Gramm.

Die organoleptischen Eigenschaften sind:

Kornintegrität: Vollkorn, ohne lose Haut oder offene oder halb zerfallene Körner. Butterig: butterartige und gleichmäßige Textur ohne Unterschiede in der Textur.
Konsistenz: Gleichmäßigkeit im "Körper" der Kichererbsen beim Zerkleinern.
Granularität: Fehlen von harten Körnern.
Hauthärte: Weiche und anhaftende Haut.
Gleichmäßigkeit des Teigs: Gleichmäßigkeit zwischen Hautstruktur und Eiweiß beim Verbinden mit
Körner einer Probe, die eine butterartige, dünne und klebrige Masse bilden.
Geschmack: Der Geschmack wird immer angenehm sein.

Technische Beschreibung

Das Kilo beträgt 4,88 €

Stoffsackverpackung

Zutaten:

Kichererbsen aus Fuentesaúco

Nährwertangaben (pro 100gr):

Feuchtigkeit % ………………………………. 1.1
Kohlenhydrate% ………………… ... 57.3
Protein% ……………………………… ... 20.7
Fett% ……………………………… .. 4.1
Bruttofaser% …………………………… .. 4.1
Asche% ……………………………… ... 2.7
Stärke% ……………………………. 37.9
Eisen ppm ………………………………. 50.4
Magnesium% …………………………… ... 0,12
Natrium-ppm ……………………………… .. 148.2
Kalium% ……………………………… 0,86
Phosphor% ……………………………… 0,34
Calcium% ……………………………… .. 0,14

Vorbereitet von: Legumbres Montes, S.L. Crta. Pedrosillo, 32. La Velles - Salamanca (Spanien)

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