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Die Käserei wurde 1938 gegründet undstellte Käse mit traditionellen Methoden her. Heute werden dank vieler Bemühungen, traditioneller Rezepte und einer strengen Qualitätskontrolle weithin anerkannte Schafskäse produziert, die mit Auszeichnungen im Käsesektor gewührdigt wurden. Ausgezeichnet in der Kategorie Schafskäse Dm&Duran, Fundador y Esquila del campo Zamorano, exzellente Schaafszüchtungsprovinz und strenge Qualitäts- und Gesundheitskontrolle