Gebratene Milch ist einer der wenigen, der einfachsten und erfolgreichsten in der spanischen Gebäck Desserts.
Um diese süß wie traditionelle vorzubereiten und zu Hause keine besonderen Zutaten benötigen, brauchen wir nur die hausbackenen.
Zutaten für die Creme:
¾ Liter Vollmilch
100 g Puderzucker
3 Eigelb
Schale einer Zitrone
80 g Mehl oder Stärkemehl (Maizena)
40 g Butter
1 Zimtstange und 1 Vanilleschote
Zutaten für den Teig:
1/2 l natives Olivenöl extra weich
3 Eier und 100 g Weizenmehl
100 g Normal Zucker mit einem Teelöffel Zimtpulver vermischt
Zubereitung:
Der erste Schritt ist es, die Zutaten vorzubereiten, wird Geschmack der Milch. Gut waschen Zitronenschale Haut und dünn, ohne viel weiß, wie wir Nachtisch verbittern könnte.
Wir öffnen die Vanilleschote und nahm die Samen, die Milch buchen später hinzuzufügen. Wenn wir hausgemachte Ei verwenden Ich versichere Ihnen, gründlich dieses köstliche Dessert ändern.
Ein Glas Milch spaltete die Summe, die wir verwenden und gebucht werden. Das restliche Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze bis fast kochend.
Senken Sie die Temperatur und vom Herd nehmen. Fügen Sie den Vanillesamen, Butter, Zitronenschale und schließlich die Zimtstange. Wir ließen alles 5 Minuten ruhen in infundiert.
Mischen Sie die Maisstärke in dem Glas Milch und zusammenkommen, ohne etwas von Klumpen haben. Bei Bedarf geben wir den Mixer. Wir trennen das Eigelb vom Eiweiß.
Wir setzen das Eigelb in eine Schüssel geben und schlagen mit Zucker, bis espumee.
Fügen Sie das Glas Milch und Maisstärke. Wir kehren zu wischen, bis es keine Klumpen sind, hat es sich um eine homogene Masse zu sein. Reserve.
Der Stamm der infundiert Milch und fügen Sie zurück zum Topf.
Wir heizen bis mittel kochen und die Creme der vorherigen Schritt hinzuzufügen.
Wir werden nach und nach Zugabe und Mischen mit einem Schneebesen ständig, bis sie eindickt. Es ist sehr wichtig, nicht gerührt, als ob Sie nicht in die Pfanne bekommen kann zu brennen oder kleben.
Rest Sahne
Wir entschieden uns für das Fach, das wir für gebratenen Milchcreme verwenden. In diesem Fall wird ein rechteckiges Glas 32 x 24 cm ausgebreitet ich mit ein wenig Butter Fall, obwohl der Regel nicht notwendig.
Gießen Teig frittiert Milch an der Quelle, so daß sie die gewünschte Dicke ist. Aproximately 0,5 bis 1 cm oder Finger, es hängt alles von Geschmack.
Abkühlen lassen zumindest ein paar Stunden. Wenn Sie den Tag tun, bevor es zu essen viel besser sein wird, und ist leichter zu manipulieren.
Wir decken die Masse der gebratenen Milch mit transparenter Folie, die mit dem Teig in Kontakt steht. So ist es nicht machen Kruste und war sehr glatt.
Lassen Sie im Kühlschrank kühlen, idealerweise der Teig in der Nacht oder am Abend, bevor. So helfen wir Ihnen, im Kühlschrank lagern mehrere Stunden vor dem mit dem Rezept fort.
Braten und Abschlusspräsentation
Sobald der Teig ist kalt und kompakt Entformen sorgfältig auf einem Tablett die Pfanne drehen. Wir schneiden eine quadratische oder rechteckige auch Teile nach Geschmack (3-5 cm Seiten).
Das verbrauchte Mehl und dann Ei bis Mantel gut auf beiden Seiten geschlagen.
Fry in einer großen Pfanne mit weichen natives Olivenöl.
Wenn Sie Goldfarbe haben wir nahmen sie mit einem Schaumlöffel, etwa eine Minute, die Hälfte auf jeder Seite.
Wir entfernten die Überreste von Ei und typische gebratene Bälle wenn hatte.
Trocknen lassen auf saugfähigem Papier und durch die Mischung aus gemahlenem Zimt und Zucker.
Und auf den Tisch ... !!
Tipps:
Dieses Rezept macht 4 Portionen von gebratenen Milch gut, aber da wir ppnemos ist besser, die Mengen zu verdoppeln und so haben wir mehr Tage. Wenn wir viel gebratene Milch haben es im Kühlschrank zu halten dicht bedeckt und natürlich ohne durch das Ei oder das Mehl gehen (dies geschieht, kurz bevor die gebratenen Milch Braten).
Es ist ratsam, den Milchtopf zu ändern, die auf dem Boden des Topfes stecken möglicherweise verursacht nicht dann gebraten Milch wird ständig kleben, während Mehl gekocht wird.
Die cornstarch löst sich nicht gut in heißen Flüssigkeiten und neigt dazu, Klumpen zu bilden. Es ist daher wichtig, einen Teil der kalten Milch zu behalten cornflour reibungslos zu lösen.