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Lactalis, die Käsefirma mit den meisten Herkunftsbezeichnungen aus der ganzen Welt, mit Sitz in Peñafiel (Valladolid), stellt den Flor de Esgueva-Käse her, der vollständig in Handarbeit hergestellt wird. Käse von einzigartigem Geschmack, hergestellt mit roher Schafsmilch, die niemanden gleichgültig lässt.