Wir analysieren, wo Senf herkommt, woher dieses besondere Gewürz stammt, das auf der ganzen Welt konsumiert wird.
Índice
- Was Sie über Senf wissen sollten
- Was ist Senf?
- Die Legenden des Senfs: sein Ursprung
- Die Geschichte des Senfs in Europa
- Senf, mehr als eine reichhaltige Sauce
Senf erfreut unseren Gaumen schon lange. Aufgrund ihres intensiven und großartigen Geschmacks ist sie eine der beliebtesten Saucen, die unserem Pastrami-Sandwich oder unserem Räucherlachs eine besondere Note verleiht. Aber haben Sie sich jemals gefragt, wo Senf herkommt?
Sein Ursprung ist uralt und im Laufe der Zeit sind verschiedene Entwicklungen entstanden, die uns das Beste für Salsa-Liebhaber gegeben haben. Genau für sie haben wir das beste Angebot, um Senf online im Katalog von Your Spanish Shop zu kaufen, dem Online-Shop, der nur daran denkt, den Geschmack von gutem Essen zu befriedigen.
Was Sie über Senf wissen sollten
Wie gesagt, seit dem Erscheinen des Senfs sind Jahrtausende vergangen. Es wird gesagt, dass es aus dem Osten und den Mittelmeerbecken stammt und dass sich sein Anbau im Laufe der Zeit auf europäische Regionen ausgebreitet hat. Aber bevor ich bestätige, woher der Senf kommt, werde ich Ihnen erklären, was genau diese wunderbare gelbe Sauce mit intensivem Geschmack ist.
Was ist Senf?
Senf ist eigentlich der Samen, der aus der Pflanze Synapse stammt, die mediterranen Ursprungs ist und zur gleichen Familie wie Kohl gehört, bekannt als Kreuzblütler. Diese Pflanze zeichnet sich durch große Blätter aus, die sehr aromatisch sind und uns an den Geruch von Pfeffer erinnern. Sie ist etwa einen Meter groß und hat einen behaarten Stamm.
Aus ihren Blüten wächst eine längliche Frucht, aus der eine Art Körner entstehen, die innen schwarz und außen gelb sind und einen würzigen Geschmack haben. Und diese Körner sind die Senfkörner, die im Laufe der Geschichte der Gastronomie zum Würzen vieler Gerichte und zur Herstellung der Senfsauce selbst verwendet wurden.
Für den Verzehr ist es notwendig, dass die Senfkörner in der Küche behandelt werden, egal ob sie ganz, zerkleinert, gemahlen usw. sind.
Je nach Behandlung und Zubereitung gibt es verschiedene Senfsorten, die unterschiedliche Farben haben können, wie zum Beispiel Gelb, Gold oder einen eher bräunlichen Ton. Was mit der gleichen Farbe seiner Samen übereinstimmt.
Außerdem erhält man je nach Senfsorte einen anderen Geschmack, mal würziger, mal weicher und mal aromatischer, aber alle mit einer gewissen Intensität, die einen besonderen Geschmack im Mund hinterlässt.
Senf kann als kulinarisches Gewürz, als Gewürz oder als Sauce verwendet werden. In diesem Fall führt eine seiner Ausarbeitungen zu einer Sauce, die durch Mischen der Samen mit Zutaten wie Essig, Zitronensaft oder anderen sauren Flüssigkeiten, Wasser, Salz, einigen Gewürzen und aromatischen Kräutern erhalten wird.
Die Legenden des Senfs: sein Ursprung
Wie gesagt, die Geschichte des Senfs erzählt, dass sein erster Anbau im Jahr 5.500 v. Chr. in Indien, Afghanistan oder China erfolgte. Wussten Sie eigentlich, dass Senf in der Bibel erwähnt wird? Es wird gesagt, dass die Senfpflanze über Ägypten nach Palästina eingeführt wurde, wo ihre Körner zerkleinert wurden, um das Gewürz zu erhalten, das einen charakteristischen würzigen Geschmack hervorbrachte.
Dies ist eine der Senflegenden. Und ich sage es im Plural, weil es mehr Lieder über seine Herkunft gibt.
Zum Beispiel wird angenommen, dass Senf aus dem alten Rom stammt, wo die Samen mit der Absicht behandelt wurden, eine Art Paste mit würzigem Geschmack zu erhalten, die Wein und anderen Lebensmitteln hinzugefügt werden kann.
Was wir in Bezug auf seinen Ursprung und seine Verwendung bestätigen können, ist, dass Senfblätter in beiden Geschichten verwendet wurden, um aufgrund ihrer medizinischen und stimulierenden Eigenschaften, die der Gesundheit zugute kommen, als gesunde Heilmittel verwendet zu werden.
Was die Gastronomie betrifft, so scheint es, dass der Senf auch kandiert und seine Körner zerkleinert wurden, bis man ein sehr feines Mehl fand, das zum Würzen von Fleisch und Fisch verwendet wurde.
Die Geschichte des Senfs in Europa
Es ist im Mittelalter, als das Auftreten von Senf in Europa aufgezeichnet wird. Die erste schriftliche Erwähnung dieses Gewürzes stammt aus dem 13. Jahrhundert in Frankreich, wo der Begriff „Moutarde“ geprägt wurde. Später breitete sie sich in anderen Ländern aus, erlangte weltweit große Popularität und wurde zu einer der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Saucen in der Gastronomie.
Dies liegt an seiner großen Vielseitigkeit bei der Behandlung und Verarbeitung, die es ermöglicht, verschiedene Farben und Aromen mit unterschiedlichen würzigen Noten zu erzeugen, aber immer die Intensität seines Geschmacks beibehält.
In der Tat wurden aufgrund seiner unterschiedlichen Zubereitungen Senf erreicht, die einen unglaublichen Geschmack haben und in Rezepten der Haute Cuisine weit verbreitet sind. So gibt es heute wirklich köstliche und erlesene Soßen, wie Dijon-Senf, der einen besonderen und würzigen Geschmack hat, oder Bordeaux oder Meaux, die sicherlich unwiderstehlich sind. Darüber hinaus haben diese Saucen eine besondere Qualitätsauszeichnung, die garantiert, dass ihre Zubereitung auf der Grundlage bestimmter Senfkörner erfolgt ist.
Seit die Geschichte des Senfs in Europa begann, hat er viel Sauce gemacht. Es gab Zeiten, in denen Senf aufgrund des Sprungs in die Vereinigten Staaten nur mit Fast Food in Verbindung gebracht wurde. Heutzutage, obwohl es die beliebteste Soße von Fast Food oder Street Food ist, wird es jedoch häufig für unglaubliche Rezepte verwendet, sowohl zu Hause als auch in Restaurants.
Senf, mehr als eine reichhaltige Sauce
Nachdem Sie seinen Ursprung kennen, müssen Sie wissen, dass es verschiedene Arten von Senf gibt: schwarz, gelb und braun. Jeder von ihnen hat einen charakteristischen Geschmack, ist aber gleichermaßen köstlich, dem Sie nicht widerstehen können.
Darüber hinaus hat Senf mehrere Eigenschaften und Vorteile, die sehr gut für die Gesundheit sind. Zum Beispiel ist es sehr reich an den Vitaminen A, B und C, viel Kalzium und Eisen und einer erheblichen Menge an Protein, das die körperliche Aktivität fördert.
Es hat auch heilende und medizinische Eigenschaften, die der Bekämpfung von Krankheiten wie Arthrose oder Rheuma dienen sowie Erkältungssymptomen und Atemwegserkrankungen entgegenwirken. Es ist sogar praktisch, um Ihren Appetit anzuregen und die Durchblutung zu verbessern.
Siehst du? Wer würde Ihnen sagen, wenn Sie fragen, woher Senf kommt, Sie würden entdecken, dass es mehr als nur eine einfache und köstliche Sauce ist.